‘Ik mag alles eten, maar ik wíl het niet meer’

Wil je je leven verduurzamen, of weten hoe je daarmee kunt starten? Tijdens de duurzame markt, zaterdag 12 oktober op het Lieve Vrouwekerkhof, kun je speeddaten met stadgenoten die al stappen hebben gezet. Een van hen is student Emma (25) die niks dierlijks meer eet of gebruikt.

 ‘Kijk’, zegt Emma, wijzend op haar witte sneakers. ‘Helemaal vegan’. Sinds een jaar is Emma veganist. Dit betekent dat ze niet alleen niks dierlijks meer eet, maar ook niks dierlijks meer koopt: dus geen leren schoenen of cosmetica met dierlijke ingrediënten. Het is haar in eerste instantie te doen om de dieren, zegt ze. ‘Vrijheid en zelfbeschikking zijn voor mij heel belangrijk. Dat gun ik elk levend wezen.’

Dat ze met haar vegan lifestyle ook haar ecologische voetafdruk flink verkleint, is een fijne bijkomstigheid, want Emma is al van jongsaf aan al milieuminded. Zo koopt ze haar spullen liefst tweedehands. ‘Ik ben gek op de kringloop en gebruik liever wat er al is dan dat er steeds weer iets nieuws moet worden gemaakt. Er is genoeg.’ “Wat knap van je”, krijgt Emma vaak te horen over haar veganistische dieet, maar volgens haar is het niet zo moeilijk als veel mensen denken. ‘Tuurlijk, je moet er wat extra moeite voor doen, maar er is nu zoveel meer aanbod dan tien jaar geleden. Zelfs bij de Hema kan je een vegan appel-kruimelvlaai kopen.’

Eigenlijk heeft ze alleen voor kaas als broodbeleg nog geen lekker alternatief gevonden, verder lukt het haar prima om gerechten te ‘veganiseren’. ‘Ik ben gek op shoarma, maar als ik shoarmakruiden op plantaardige stukjes doe, is het net zo lekker.’ Maar het is vooral ook door Emma’s sterke motivatie dat het voor haar niet als moeilijk voelt. ‘Ik mag alles eten, maar ik wíl het niet meer. Als ik kijk naar klimaatverandering, de brandende Amazone of de bio- en zuivelindustrie dan snap ik eigenlijk niet dat ik zoveel jaren dieren heb kunnen eten. Ik ben heel blij dat ik me nu bewust ben van de impact op dier en klimaat, en er niet langer aan bijdraag. Dat geeft mij een heel goed gevoel.’

Emma ontmoeten en nog meer tips horen? Kom dan zaterdag 12 oktober naar de duurzame markt op het Lieve Vrouwekerkhof. Deze markt is een onderdeel van de Duurzame week: www.duurzameweek033.nl